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课程亮点介绍
2天打造企业级AI运营专家
餐企AI应用实战 · 从数据洞察到工具落地
"带着真实业务数据来，带着能用的AI工具和诊断报告走。"
AI很火，课也很多。上完课，回到店里还是用不起来。不是AI不好用，是大多数课不够垂直：懂AI的，不懂餐饮；懂餐饮的，不懂数智系统；懂系统的，不懂怎么和AI有效对话。
奥琦玮二十年深耕餐饮数智化，和多家头部连锁与上市餐企一起打过硬仗，打造了行业首个国家级备案AI大模型。
我们懂运营、懂系统、也懂怎么让AI听懂这门生意。别人教你「AI能做什么」，我们教你「你的店该怎么用」；不讲概念、不画大饼，把方法论装进AI，把AI装进经营动作。
⚡全程实战：两天就是一套工作流
- 没有PPT讲理论，人手一台电脑，从第一天上午直接开练
- 课程主线是「练→讲→练」的实战循环，每个环节都要求学员上传自己的真实数据，当场跑通、当场出报告
- 6个综合实战覆盖营收、评价、供应链、菜单、人效、竞品；3个PK环节要求公众号自动化、竞品分析报告、结业应用搭建当堂产出
🎯零基础也能上手
- 第一期北京站学员多数没有IT基础，也没有新媒体运营经验，照样在半小时内跑通从选题到公众号发布的自动化工作流
- 不需要会写代码，只需要懂自己的业务；讲师和工具模板把技术门槛降到最低
- 现场问题导向，学员带着自家门店的真实问题来，老师手把手带着把AI工具用进业务场景
🛠️带走真工具，回去就能用
- 交付的不是笔记和PPT，而是可运行的工具、可落地的分析报告、可执行的运营方案
- 两天结束时，每位学员手里都有一件自己做出来的东西：排班系统、巡店MVP、菜单分析报告、差评处理流程、公众号工作流等
- 课后带走30+经过实战打磨的Prompt模板和行业数据接入方式，回店即可复用
🔄从数据洞察到工具落地，当天闭环
- 先建立餐饮行业全景诊断框架，再用AI跑数据、出洞察、生成方案
- 营收下滑、菜品滞销、排班成本高、差评集中——按方法论拆问题，当天得到可验证的解法
- 把诊断逻辑固化成门店专属AI助手：日报、预警、采购排班自动化，让AI持续产生价值
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课程核心收获
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方法论全景｜先让AI学会怎么看数据
餐饮行业全景诊断框架拆解——营收、成本、客诉、竞品、人效，每个维度该看什么、怎么关联。方法论先立住，AI才有用武之地。
"整合营业数据、外卖数据与督导检查表三类运营数据，完成了一套完整的数据分析方案。"
某餐饮企业 · 运营经理
02
指令设计｜让AI听懂「餐饮黑话」
一套经过实战打磨的提问模板和数据接入方式，让AI输出的不是通用建议，而是带着行业 know-how 的具体结论。
"提出的需求总能达到预期，很强大。"
第一期学员反馈
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实战落地｜从诊断到方案，当天闭环
营收下滑、菜品滞销、排班成本高——按方法论拆问题，用AI跑数据、出洞察、生成方案。诊断、归因、决策、动作一条线打通。
"我用AI生成了自动预估排班系统，解决了门店排班耗时太多的问题，现在只要店长微调预估数据，即可完成排班工作。"
某连锁餐饮 · IT总监
"可以用，速度快，需要边用边优化。"
某连锁餐饮 · 财务
04
系统自建｜把方法论沉淀成你门店的专属AI
定制日报、损耗预警、采购排班自动化工具，把课上学到的诊断逻辑固化成自己的AI助手。课程结束，带走的不是笔记，是一套能持续运转的运营系统。
"AI已经给出方案，效果非常不错，后期在进行精进。"
第一期学员反馈
"现场不停有人感叹「这个真的能用」、「这个好省事啊」。有人搭完当场说：「我回去第一件事，就是把它接到我那几家店里。」"
第二期学员反馈
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往期成功案例
课程已成功举办2期，学员覆盖快餐、休闲餐、正餐、火锅等多个业态，岗位涵盖创始人、店长、运营、IT、人力、财务等。
第一期 · 北京站 2026.06.16-17
参训品牌包括：
第二期 · 徐州站 2026.06.29-30
参训品牌包括：
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导师团介绍
张赢前海底捞外送总经理 · 外卖增长实战专家
- 带领海底捞到家业务从4.3亿元增长至16亿元，覆盖400城、1170站点，具备一线外卖增长与规模化运营经验
- 连续创业者，创立爱鲜蜂、在楼下等独角兽公司，累计融资1.65亿美元
- 绝味食品首席创新官，打造AI店长智能体，曾任IBM/SAP高级咨询总监，擅长把增长经验、运营方法与AI工具转化为可落地方案
孔令博蓝润信德首席产品官 · 北大创业训练营驻场导师
- 2006年创办奥琦玮公司，专注连锁餐饮规模化发展的数智化解决方案
- 服务汉堡王、星巴克、TIMS等国际连锁品牌以及乡村基、小菜园、绿茶、木屋烧烤、云海肴等国内头部餐饮品牌
- 国内最早将AI能力系统引入餐饮运营，主导构建企业级AI经营系统，从战略到落地全链路实战
杨勇蓝润信德董事长 · 原麦当劳全球发展总监
- 负责麦当劳全球40多个国家及地区的市场拓展，亲历打造全球规模连锁复制标准
- 麦当劳全球杰出贡献奖得主，主导创研商务智能（BI）应用，在60+国家落地使用
- 头部品牌战略顾问，长期陪跑国内现象级品牌，深谙本土餐饮痛点
朱烨菜单工程专家 · 餐饮智能化落地实战派
- 前橡鹿机器人营销负责人，百度、美团产品及市场战略专家
- 数字菜谱基因库项目负责人，《中国食品工业》炒菜机器人研究中心秘书长，多届炒菜机器人大赛菜品评委
- 累计服务超千家餐饮品牌，擅长以AI工具与智能烹饪设备，推动菜品从研发创意到门店稳定出品，实现体系化增长
陆雪餐饮平台运营专家 · 美团酒店培训中心签约顾问
- 前大众点评平台内容总监，15年内容营销与线上运营实战经验
- 参与黑珍珠、必吃榜榜单策略与发布，擅长平台线上运营、营销及提升，专注餐厅从曝光到转化的综合增长
- 服务超过300家4星及以上酒店餐饮，为10余家黑珍珠/米其林餐厅、30余家必吃榜餐厅提供年框服务
