利润 = 营收 −（房租 + 人工 + 能耗 + 食材 + 其他）。前四项是最重、也最可控的「四大成本支出」。
下表占比为行业常见量级参考（随业态/城市差异较大），用于建立优先级；具体数值请以你的台账为准。
每条命中（勾选）即代表一项利润漏洞。自测结束，你的痛点清单就出来了。
读图：食材靠供应链、人工四维度通吃、能耗靠供应链+KDS、房租靠收银+会员提坪效。下面四页逐一展开每个维度的「堵漏功能」。
注：标实证的为源资料标杆客户数据；能耗/房租多为机制性提效，建议以门店试点前后对比测算具体金额。
用四大成本自测表，定位最该先堵的漏洞（通常从食材/人工入手）。
选 1–3 家门店上线对应模块，跑 1 个月前后对比，把「降幅」变成你的账。
验证有效后按门店/区域推广，业财一体与数据中台统一口径。
AI 数字员工+SCRM 持续提频，月度复盘成本科目，防止反弹。